在发酵生产过程当中，一般可以通过静置，减压，加温等等方法来达到消泡的目的，但是随着发酵生产规模和效率的提高，简单的消泡方式已经不可以满足生产厂家们的需求，所以需要运用到发酵消泡剂来提高生产的规模与效率。

（发酵消泡剂在发酵中应用）

　　据中联邦工程师实验反映，目前在发酵生产过程中加入发酵消泡剂主要有聚醚类与有机硅类，这两类消泡剂各有不同。聚醚类具有抑泡时间长，效果好，消泡快等特点。在发酵使用过程中经过高温消毒，产品的性能保持不变，仍然能持久保持消抑泡，对发酵发酵液没有任何的影响，有利于发酵液发酵。然而有机硅类消泡剂在常温下消泡快，抑泡效果一般等特点。经过高温消毒后，发生了分层，硅油漂浮在上面或者是在水下面，在应用中效果明显的下降，消泡过程不稳定，对发酵有影响，使发酵的转化率略有下降。

　　综合以上所描述，在发酵行业发酵消泡剂运用过程当中，由于聚醚类消泡剂，抑泡较好，消泡快，不影响发酵过程中转化率，对产品生产无影响，无不良副作用。因此，它是一款较好运用在发酵行业的消泡剂。

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